绿色蔬菜+水果营养棒 这些饮食防失智症

全球失智症人口每年都在不断上升，导致这种情况出现的原因是什么呢？随着年龄的增长这些症状也会随处出现，如果有效的预防这些病症呢？让我们来看看营养专家的办法吧。

麦得饮食

大脑较同龄年轻7.5岁

麦得饮食是以得舒饮食（DASH）与地中海型饮食为基础所发展出来的饮食型态，经过5年追踪，发现饮食型态愈偏向麦得饮食的老年人，认知功能退化速度较慢，而麦得饮食得分较高族群比低得分族群在相同年龄时认知功能年轻了7.5岁。此外，遵守这三种饮食型态皆可减少阿兹海默氏症发生的机率，也有助于减轻认知功能退化，但麦得饮食得分高者明显优于其他两种饮食。

医院营养师表示，麦得饮食特别强调绿色叶菜类摄取，建议每周摄取6份以上，因为绿色叶菜含丰富叶酸、维生素E、类胡萝卜素、类黄酮素等，这些物质可以抗氧化、抑制发炎反应、清除神经毒素以减少失智症发生及认知功能退化。

水果则特别建议摄取莓果类如蔓越莓、蓝莓、桑葚、黑醋栗等，这些水果不但含有丰富的花青素，为天然抗氧化物质，流行病学研究发现莓果类可减缓认知功能退化，动物研究甚至认为摄取莓果类可帮助记忆力与学习能力提升。而鱼类及海鲜富含ω－3脂肪酸，可减少大脑中淀粉斑蛋白沉积，并增加神经传导物质与强化神经元树状突脊的密度以减缓认知功能的退化。

多坚果、少红肉

避免认知功能快速退化

营养师表示，台湾当地莓果类产量较少，一般饮食中难以获得新鲜来源，且莓果类偏酸，常被加入大量精致糖做成果酱或甜点，无形中增加了热量摄取，但其实可试着将莓果类搭配较具甜味的水果打成果汁、加入低脂乳品、制成沙拉酱汁或佐以适量坚果食用，都是可以在日常饮食中增加莓果摄取的好方法。

而此三类饮食的共同点是，麦得饮食一样建议摄取坚果类，因为坚果类含有丰富的维生素E，也一样强调减少红肉及其制品与速食食品、精致甜点的食用，因为这些食物中大量的饱和脂肪酸与反式脂肪酸，易造成血脑屏障受损与增加淀粉斑蛋白堆积，加速认知功能的退化。